Produtos

Produtos

Fraldinha Red – RARO

A Fraldinha Red é o tradicional corte da fraldinha sem a capa de gordura. Seu nome se deve ao tom vermelho predominante em sua coloração. A Fraldinha Red é um corte muito versátil, podendo ser preparado em fornos, grelhas ou até mesmo em um bom churrasco. A Fraldinha Red Raro tem fibras espessas e longas que garantem …

Fraldinha Red – RARO Leia mais »

Tomahawk – RARO

Carinhosamente apelidado pelos apreciadores mais leigos como “carne dos Flintstones”, o tomahawk é um corte norte-americano e leva esse nome devido à semelhança com o formato das tradicionais machadinhas indígenas de mesmo nome. Por ser retirado da melhor parte do ancho, só é possível extrair quatro peças de tomahawk por animal. O Tomahawk Raro é …

Tomahawk – RARO Leia mais »

Músculo – Toda Hora

O musculo bovino é um corte rico em vitaminas, colágeno e fibras. Muito usado em pratos infantis. Ideal quando preparado em ensopados, cozidos de panela, picadinhos e moído. 

Capa de Filé – Toda Hora

É um corte da ponta do contra filé. presta-se bem para o preparo de carnes com molho que precisam de cozimento mais longo, além de ensopados, refogados, assados, churrascos, preparo na grelha e picadinhos.

Jerked Beef Traseiro 400g – Toda Hora

Carne bovina salgada, curada e dessecada, retirada da parte traseira do boi. O jerked beef é uma carne que, passa por adição de sais de cura, e tem um processo de preparo com menor exposição ao sol. Alta umidade, sabor incomparável, cor avermelhada e muito macia. para consumi-la é necessário dessalgá-la.    

Almôndega de Frango – Toda Hora

Praticidade para o dia a dia, a almôndega pode ser preparada na airfryer, frigideira e ao molho na panela. AIRFRYER: Pré-aqueça a sua fritadeira elétrica sem óleo a 200°C por 3 minutos. Coloque as almôndegas, ainda congeladas, no compartimento da fritadeira e reduza a temperatura para 180°C por 8 minutos. Após esse tempo, vire as …

Almôndega de Frango – Toda Hora Leia mais »

Contra Filé Noix – Toda Hora

O noix é um corte retirado da ponta do contra filé. Opção macia, saborosa e versátil. Ideal para churrasco, bifes, grelhado e varias receitas no dia a dia.

Alcatra Completa – RARO

A alcatra completa, na verdade, engloba cinco cortes diferentes: a picanha, o baby beef, o bombom da alcatra, o butcher steak e a maminha. Muito versátil, é uma ótima solução para grandes churrascos e o mercado de food services. A alcatra completa Raro pesa cerca de 6 kg, é saborosa e tem fibras macias.

T-Bone – RARO

O T-bone é um corte muito apreciado nos Estados Unidos e na Itália e consiste em um osso em formato de “T” com carne dos dois lados. O lado maior é o contrafilé; o menor é o filé mignon. O T-Bone Raro reúne todas as qualidades desejadas em uma carne: é macio, saboroso e suculento.

Short Rib – RARO

Por sua extrema suculência e maciez, o Short Rib é um dos cortes especiais que mais vêm surpreendendo churrasqueiros e apreciadores de uma boa carne. Batizado em churrascarias e casas de carnes como costela premium, é um corte que possui partes de acém e da costela. O Short Rib Raro tem qualidade e marmoreio superiores, o que …

Short Rib – RARO Leia mais »

Shoulder Steak – RARO

No passado, o shoulder era erroneamente categorizado como uma carne de segunda até descobrirem todo o seu sabor. Conhecido também como raquete, o corte faz parte do miolo da paleta e é quase tão macio quanto o Filé Mignon. O shoulder steak Raro tem fibras mais finas e pouca gordura, o que o faz uma …

Shoulder Steak – RARO Leia mais »

Prime Rib – RARO

Chamado na Espanha de chuletón, o corte Prime Rib significa, em português, “costela de primeira” e pode ser preparado em grelhas ou churrasqueiras. Com um sabor especial, potencializado pela presença do osso, o Prime Rib Raro tem ótimo acabamento e alto teor de marmoreio, o que torna o visual ainda mais irresistível quando a carne é servida.

Picanha – RARO

Este corte, tipicamente brasileiro, é retirado da alcatra e seu nome foi inspirado na vara usada para cutucar o boi, chamada, em espanhol, de picaña. A origem da Picanha é controversa e, embora se tenha registros desde os anos 50, foi a partir de 1970 que a Picanha começou, de fato, a se popularizar. Em outros …

Picanha – RARO Leia mais »

Ossobuco – RARO

O Ossobuco é um corte tradicional italiano da região da Lombardia, onde fica a cidade de Milão. Este corte possui um osso central e está situado entre a parte de cima da canela e o joelho bovino. Seu nome significa “osso com buraco”, e é desse osso que é extraído o famoso tutano, queridinho de …

Ossobuco – RARO Leia mais »

Maminha – RARO

A Maminha é um corte tradicional que possui formato quase que triangular e é a parte mais macia da alcatra completa. Muito apreciada entre os brasileiros, pode ser usada em cozidos de panela, assados de forno e, claro, em um bom churrasco. Coberta por uma fina camada de gordura a Maminha Raro conta com fibras …

Maminha – RARO Leia mais »

FRALDINHA – RARO

Conhecida na França como “bavette d’aloyau”, na Espanha como “vacio”, e como “thin flank” no Reino Unido, a Fraldinha começou a se popularizar no Brasil na década de 60 por acaso, quando o saudoso mestre de carnes Marcos Bassi começou a servir, em sua casa de carnes, o corte que preparava especialmente para uma cliente …

FRALDINHA – RARO Leia mais »

Filé Mignon – RARO

O Filé Mignon é a parte mais macia da carne bovina. Seu nome, como é possível imaginar, vem da França. “Filet” significa “rede”, em alusão ao formato mais achatado da carne; e “Mignon” seria algo como “bonito” ou “fofo”. Apreciado no mundo inteiro, este corte também é chamado de tenderloin em inglês; em espanhol, de lomo. O Filé Mignon …

Filé Mignon – RARO Leia mais »

Flat Iron – RARO

Considerado por muitos mestres churrasqueiros como o melhor corte do dianteiro do boi, o Flat Iron tem sua origem nos Estados Unidos. Seu curioso nome provavelmente foi inspirado nos antigos ferros de passar roupa, devido à sua forma plana. O Flat Iron Raro tem sabor intenso, espessura fina e se caracteriza por ser um corte …

Flat Iron – RARO Leia mais »

Denver Steak – Raro

O Denver Steak é um corte muito apreciado nos eventos de churrasco americanos. Muito macio, ele vem das partes mais nobres do acém e conta com alto grau de marmoreio. No Denver Steak Raro, a combinação da gordura entremeada na carne e o colágeno tornam esse corte um item indispensável em uma boa ocasião.

Chuck Tender – Raro

Também chamado de peixinho, o Chuck Tender tem origem nos Estados Unidos e está localizado na parte dianteira do boi. Surpreendentemente macio e saboroso, este corte, muitas vezes, pode ser preparado de forma similar à do Filé Mignon. O Chuck Tender Raro possui pouca gordura e pode ser preparado como medalhões, bifes mais finos ou tiras para …

Chuck Tender – Raro Leia mais »

Butcher Steak – Raro

Retirado da alcatra completa, o Butcher Steak, ou, em bom português, “bife do açougueiro”, recebe esse nome porque, reza a lenda, os açougueiros que realmente conheciam os cortes bovinos não vendiam essa iguaria, guardando-a para consumo próprio, devido ao seu incrível sabor. O Butcher Steak Raro tem cerca de 120 g, conta com fibras curtas, baixo teor …

Butcher Steak – Raro Leia mais »

Brisket – Raro

O novo queridinho das churrascarias brasileiras, o Brisket é um corte muito popular nos Estados Unidos e um dos mais tradicionais no estado do Texas. Como se trata do peito bovino, é uma carne mais fibrosa, porém, se preparado da maneira correta, é um corte suculento e cheio de sabor. O Brisket Raro é rico em …

Brisket – Raro Leia mais »

Bife Chorizo – Raro

Famoso na Argentina, o Bife Chorizo é um corte tradicional na região de Buenos Aires e é muito procurado por turistas e apreciadores de carne que visitam a região. Ele é retirado do miolo do contrafilé e costuma ter cerca de 1,5 kg. O Chorizo Raro vem com uma camada de gordura espessa que ajuda a garantir …

Bife Chorizo – Raro Leia mais »

Bife Ancho – Raro

De origem argentina, “Ancho”, em espanhol, significa “largo”. Retirado do dianteiro do contrafilé, o Ancho é chamado de maneiras diferentes nos países em que é consumido. Na França, por exemplo, essa carne é conhecida como filé de entrecôte ou noix. Nos países de origem inglesa, ela é o club roll. Já no Brasil, o corte também é chamado de filé …

Bife Ancho – Raro Leia mais »

Baby Beef – Raro

Muito apreciado no Brasil, na Argentina e no Uruguai, o Baby Beef é um corte retirado da alcatra completa e, por ser bem protegido, tem maciez e suculência espetaculares. No quesito marmoreio, o Baby Beef é magro, quase sem gordura entremeada e ideal para quem busca uma carne mais saudável sem abrir mão de um …

Baby Beef – Raro Leia mais »

Assado de Tiras – Raro

Popularizado na Argentina e no Uruguai, o corte é a menina dos olhos de muitos “parrilleros” por sua qualidade e suculência. O Assado de Tiras é um corte transversal feito entre a primeira e a quinta costela do dianteiro. A quantidade de gordura entremeada garante maciez à carne e a presença dos ossos proporciona um …

Assado de Tiras – Raro Leia mais »

Bife Ancho – Chef

O bife ancho é um corte nobre, de origem argentina. Macio, suculento, com excelente grau de marmoreio. De maneira direta, já mostra para o churrasqueiro qual é a forma correta de degustar essa carne, ou seja, com bifes de no mínimo dois dedos ou 4cm de altura.

Costela Em Tiras – Toda Hora

A costela bovina é uma carne muito consumida, tem sabor acentuado, gordura e fibras. É geralmente servida assada ou cozida lentamente na panela. 

Coxão Mole – Sol

Pronta para o preparo, não precisa dessalgar. O coxão mole é um corte bovino muito comum, localizada na parte traseira do boi. É uma carne magra, macia, gostosa e versátil. Excelente para cozimento, porções e receitas incríveis. 

Patinho – Toda Hora

O patinho é um corte magro e com pouca gordura, localizado na parte traseira do boi. A carne pode ser preparada em bife, na panela ou até mesmo moída.  

Picanha – Tudbom

Considerado um dos melhores cortes de carne bovina, a rainha do churrasco devido ao seu sabor marcante. Pode ser assada inteira em forno quente, grelhada inteira ou cortada, em bifes ou em tiras finas para um refogado de carne macio e delicioso. A melhor parte da picanha é a ponta.

Picanha Fatiada – Tudbom

Considerado um dos melhores cortes de carne bovina devido ao seu sabor marcante, a picanha fatiada é pratica e pode ser assada na grelha, chapa ou na frigideira.

Coração da Alcatra – Chef

Também conhecido como miolo de alcatra, o coração da alcatra é uma carne macia, com fibras curtas, pouca gordura e muito saborosa. Indicado para churrasco, bifes e refogados.

Alcatra Completa – Chef

Retirada da garupa do animal, este corte consiste em um pedaço macio de carne, maravilhosamente agradável. É adequada para o preparo de bifes, ensopados, assados, refogados e, também, muito usado em churrascos.

Contrafilé – Chef

O contrafilé é um dos cortes mais clássicos do boi. Macio, suculento, e claro, muito saboroso. O crédito vai para o teor de gordura que tem medida certa. O uso de métodos de cozimento rápido é frequentemente recomendado para aproveitar sua grandiosidade.

Filé Mignon (sem cordão) – Chef

Um corte nobre. É a carne mais macia do boi, com pouca ou nenhuma gordura, o filé é mais adequado para métodos de cozimento rápidos e quentes para garantir que retenha umidade, sabor e maciez.

Picanha – Chef

Considerado um dos melhores cortes de carne bovina, a rainha do churrasco devido ao seu sabor marcante. Pode ser assada inteira em forno quente, grelhada inteira ou cortada, em bifes ou em tiras finas para um refogado de carne macio e delicioso. A melhor parte da picanha é a ponta.

Maminha – Chef

Um corte popular. A maminha tem um sabor suave e muita suculência. Queridinha nos churrascos, também fica deliciosa preparada no forno, pressão e acompanhada de molhos.

Fraldinha – Chef

Este bife longo e achatado, é retirado da região abdominal, possui fibras longas, nervos e gordura. Extremamente versátil, a fraldinha é ótima para churrascos, para ser cortada em fatias finas para um refogado, funcionando muito bem em condições de cozimento lento também.

Cupim – Chef

Localizado na parte superior do ombro, é um corte altamente marmorizado e caracterizado por sua gordura entremeada. faz muito sucesso quando preparado assado, pois tem como resultado final, um prato saboroso e suculento.

Maçã de Peito – Chef

A maçã de peito é um corte muito conhecido pelo seu sabor e gordura. Muito utilizada como carne de panela, quando cozida lentamente, torna-se muito saborosa e imensamente macia. Também é um ótimo assado lento que requer esforço mínimo, tornando-o ideal para criar um assado de domingo inesquecível.

Miolo da Alcatra – Bonne

O miolo de alcatra é uma carne macia, com fibras curtas, pouca gordura e muito saborosa. Indicado para churrasco, bifes e refogados.

Filé Mignon (sem cordão) – Bonne

Um corte nobre e inteiro. É a carne mais macia do boi, com pouca ou nenhuma gordura, o filé é mais adequado para métodos de cozimento rápidos e quentes para garantir que retenha umidade, sabor e maciez.

Bife Chorizo – Bonne

O bife de chorizo, é um corte nobre de origem argentina. É extraído da parte dianteira do contrafilé e possui uma farta camada de gordura.

Contrafilé Grill – Bonne

O contrafilé grill  é um dos cortes mais clássicos do boi. Macio, suculento, e claro, muito saboroso. O crédito vai para o teor de gordura que tem medida certa. O uso de métodos de cozimento rápido é frequentemente recomendado para aproveitar sua grandiosidade.

Bife Ancho – Bonne

O bife ancho é um corte nobre, de origem argentina. Macio, suculento, com excelente grau de marmoreio. De maneira direta, já mostra para o churrasqueiro qual é a forma correta de degustar essa carne, ou seja, com bifes de no mínimo dois dedos ou 4cm de altura.

Bombom de Alcatra – Bonne

O bombom da alcatra é um corte nobre, retirado do miolo da alcatra. É uma carne macia, com pouca gordura e paladar delicado. tem diversos modos de preparo, como: bifes, churrasco, grelha, inteira ou em iscas.

Picanha – Bonne

Considerado um dos melhores cortes de carne bovina, a rainha do churrasco devido ao seu sabor marcante. Pode ser assada inteira em forno quente, grelhada inteira ou cortada, em bifes ou em tiras finas para um refogado de carne macio e delicioso. A melhor parte da picanha é a ponta.

Maminha – Bonne

Um corte popular. A maminha tem um sabor suave e muita suculência. Queridinha nos churrascos, também fica deliciosa preparada no forno, pressão e acompanhada de molhos.

Alcatra Completa – Bonne

Retirado da garupa do animal, este corte consiste em um pedaço macio de carne, maravilhosamente agradável. É adequado para o preparo de bifes, ensopados, assados, refogados e, também, muito usado em churrascos.

Fraldão – Bonne

Este corte é retirado do final da costela, uma das carnes mais saborosas do bovino. Macia e fácil de cortar, por ser uma porção de pouca compactação muscular. Uma carne incrível para o churrasco e para ser preparada cozida.

Cupim – Bonne

Localizado na parte superior do ombro, é um corte altamente marmorizado e caracterizado por sua gordura entremeada. faz muito sucesso quando preparado assado, pois tem como resultado final, um prato saboroso e suculento.

Costela Minga – Bonne

Também conhecido como ponta de agulha. Ela possui camadas de carne, gordura, cartilagem e um osso mais fino. É um corte longo e retangular, muito saborosa e tradicionalmente utilizada em churrascos.

Costela Janela – Bonne

Este corte rico em sabor é retirado da ponta da agulha. O seu modo de preparo, serve para assar, cozinhar e churrasco. Cortes da costela, exigem tempo de preparação, e para manter a suculência, é importante não remover nervos e peles.

Coxão Duro – Sol

Pronta para o preparo, não precisa dessalgar. Excelente para cozimento, porções e receitas incríveis.

Contra Filé – Toda Hora

O contrafilé é um dos cortes mais clássicos do boi. Macio, suculento, e claro, muito saboroso. O crédito vai para o teor de gordura que tem medida certa. O uso de métodos de cozimento rápido é frequentemente recomendado para aproveitar sua grandiosidade.

Filé Mignon (sem cordão) – Toda Hora

Um corte nobre. É a carne mais macia do boi, com pouca ou nenhuma gordura, o filé é mais adequado para métodos de cozimento rápidos e quentes para garantir que retenha umidade, sabor e maciez.

Lagarto – Toda Hora

É um corte com fibras longas e magras, com formato arredondado. Muito consumido devido sua versatilidade. Pode ser recheado, assado e cozido.

Coxão duro – Toda Hora

Com um lento cozimento, o coxão duro é usado no preparo de carnes recheadas, rosbifes, cozidos e assados de panela. Possui longas e rijas fibras, com gordura localizada na parte externa.

Coxão Mole – Toda Hora

O coxão mole é um corte bovino muito comum, localizada na parte traseira do boi. É uma carne magra, macia, gostosa e versátil, e pode ser preparada de diversas maneiras.

Capa de Coxão Mole – Toda Hora

Localizada na parte traseira do boi, é a capa que envolve o coxão mole. É uma carne magra, macia, gostosa e versátil, e pode ser preparada de diversas maneiras.

Picanha – Toda Hora

Considerado um dos melhores cortes de carne bovina, a rainha do churrasco devido ao seu sabor marcante. Pode ser assada inteira em forno quente, grelhada inteira ou cortada, em bifes ou em tiras finas para um refogado de carne macio e delicioso. A melhor parte da picanha é a ponta.

Cupim – Toda Hora

Localizado na parte superior do ombro, é um corte altamente marmorizado e caracterizado por sua gordura entremeada. faz muito sucesso quando preparado assado, pois tem como resultado final, um prato saboroso e suculento.

Peito – Toda Hora

O peito é um corte muito conhecido pelo seu sabor e gordura. Quando cozido lentamente, o peito torna-se muito saboroso e imensamente macio. Também é um ótimo assado lento que requer esforço mínimo, tornando-o ideal para criar um assado de domingo inesquecível.

Paleta – Toda Hora

Uma carne suculenta e macia, pronta para grelhar e ideal para cozimento lento. Se assemelha muito ao corte patinho.

Acém – Toda Hora

Composto por vários músculos, essa é uma região frequentemente movimentada, portanto, contém uma grande quantidade de tecido conjuntivo. Popular por seu equilíbrio de carne e gordura, o acém oferece costelas, assados, bifes e se adapta a uma variedade de métodos de cozimento. Perfeito para curries e ensopados com grande sabor, além de uma fantástica textura …

Acém – Toda Hora Leia mais »

Jerked Beef Dianteiro – Toda Hora

Carne bovina salgada, curada e dessecada, retirada da parte dianteira do boi. O jerked beef é uma carne que, passa por adição de sais de cura, e tem um processo de preparo com menor exposição ao sol. Alta umidade, sabor incomparável, cor avermelhada e muito macia. para consumi-la é necessário dessalgá-la.

Fraldinha – Toda Hora

Este bife longo e achatado, é retirado da região abdominal, possui fibras longas, nervos e gordura. Extremamente versátil, a fraldinha é ótima para churrascos, para ser cortada em fatias finas para um refogado, funcionando muito bem em condições de cozimento lento também. 

Rolar para cima
×