Ossobuco – RARO

Ossobuco – RARO

O Ossobuco é um corte tradicional italiano da região da Lombardia, onde fica a cidade de Milão. Este corte possui um osso central e está situado entre a parte de cima da canela e o joelho bovino. Seu nome significa “osso com buraco”, e é desse osso que é extraído o famoso tutano, queridinho de grandes chefs de todo o mundo.

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