Também conhecido como miolo de alcatra, o coração da alcatra é uma carne macia, com fibras curtas, pouca gordura e muito saborosa. Indicado para churrasco, bifes e refogados.
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Coração da Alcatra – Chef
A Plena Alimentos é uma das maiores empresas do segmento de proteína bovina do país e tem atuação expressiva no mercado internacional. Possui certificações que permitem atuar em mercados do mundo inteiro e atualmente exporta para mais de 50 países com um alto padrão de qualidade. Há 33 anos a empresa é reconhecida pela qualidade e procedência dos produtos, utilizando as melhores práticas produtivas e seguindo protocolos pautados pelo Mapa (Ministério Agricultura, Pecuária e Abastecimento).
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