Conhecida na França como “bavette d’aloyau”, na Espanha como “vacio”, e como “thin flank” no Reino Unido, a Fraldinha começou a se popularizar no Brasil na década de 60 por acaso, quando o saudoso mestre de carnes Marcos Bassi começou a servir, em sua casa de carnes, o corte que preparava especialmente para uma cliente francesa. O sucesso foi tão grande que rapidamente a Fraldinha se elevou ao status de carne nobre.

Com cerca de 1 kg, a Fraldinha Raro costuma ter 3 cm de altura no começo e vai afinando do meio para o fim. Este é um dos cortes mais macios do mundo!