O novo queridinho das churrascarias brasileiras, o Brisket é um corte muito popular nos Estados Unidos e um dos mais tradicionais no estado do Texas. Como se trata do peito bovino, é uma carne mais fibrosa, porém, se preparado da maneira correta, é um corte suculento e cheio de sabor. O Brisket Raro é rico em colágeno, que, após o preparo, se derrete, tornando a carne muito macia e saborosa.