No passado, o shoulder era erroneamente categorizado como uma carne de segunda até descobrirem todo o seu sabor. Conhecido também como raquete, o corte faz parte do miolo da paleta e é quase tão macio quanto o Filé Mignon. O shoulder steak Raro tem fibras mais finas e pouca gordura, o que o faz uma opção mais saudável.
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Shoulder Steak – RARO
A Plena Alimentos é uma das maiores empresas do segmento de proteína bovina do país e tem atuação expressiva no mercado internacional. Possui certificações que permitem atuar em mercados do mundo inteiro e atualmente exporta para mais de 50 países com um alto padrão de qualidade. Há 33 anos a empresa é reconhecida pela qualidade e procedência dos produtos, utilizando as melhores práticas produtivas e seguindo protocolos pautados pelo Mapa (Ministério Agricultura, Pecuária e Abastecimento).
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