Comece batendo no liquidificador os ingredientes da marinada: o suco de laranja, o vinho, os dentes de alho, o sal e a pimenta. Corte seu Cupim, coloque em um saco e adicione a mistura do liquidificador e o louro. Feche bem, agite e reserve na geladeira durante a noite, para pegar bem o sabor.
No momento de assar o Cupim retire-o do saco, polvilhe um pouco mais de sal grosso e embrulhe muito bem em várias folhas de papel alumínio. Coloque assando na churrasqueira de 3 a 4 horas. No final desse tempo retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, ou até dourar.
Fatie e saboreie a carne. Se quiser, pode levar a marinada ao fogo, reduzi-la e servir como molho.
Tempo de preparo: 5 horas e 15 minutos (mais o tempo da marinada)
Tempo de cocção: 5 horas
Rendimento: 6 porções
